Recepty na cestoviny

Carbonara – Príprava s kitom pre 4+ dospelých

Vytvorte si doma autentickú taliansku Carbonaru pre 4 dospelých s naším špeciálnym kitom. Kit obsahuje guanciale (250 g), špagety (500 g) a Pecorino (300 g) – všetko, čo potrebujete na jednoduchú a lahodnú prípravu tohto klasického talianskeho jedla. Ide o tradičný taliansky recept, ktorý prináša autentické chute priamo na váš stôl.

Nie je súčasťou kitu:

• 6 žĺtkov (z vajec strednej veľkosti)
• Čierne korenie podľa chuti

Na prípravu pre 4 osoby budete potrebovať:

• Špagety 320 g
• Guanciale 150 g
• 6 žĺtkov (z vajec strednej veľkosti)
• Pecorino Romano DOP 50 g
• Čierne korenie podľa chuti

Obtiažnosť: Ľahká – Príprava: 15 min – Varenie: 10 min – Porcie: 4 osoby

Postup prípravy:

Ako pripraviť špagety Carbonara:

1. Začnite tým, že dáte variť hrniec so slanou vodou na cestoviny.
2. Medzitým odstráňte kožu z guanciale a nakrájajte ho najskôr na plátky a potom na hrubšie prúžky, asi 1 cm široké. Kožu si môžete odložiť na neskoršie použitie pri inom jedle.
3. Vložte nakrájané guanciale na predhriatu panvicu a opečte ho na strednej až mierne vysokej teplote asi 10 minút, dávajte pozor, aby sa nepripálilo, inak bude mať príliš silnú chuť.
4. Medzitým vložte špagety do vriacej vody a varte ich "al dente".
5. S kým sa cestoviny varia, do misy si dajte žĺtky a nastrúhaný Pecorino.
6. Ochuťte čiernym korením a všetko premiešajte metličkou, kým nevznikne hladká krémová zmes.
7. Keď je guanciale opečené, vypnite sporák a guanciale vráťte na panvicu, pričom zanechajte tuk.
8. Do panvice s tukom pridajte naberačku vody z cestovín a nechajte ju odpariť, aby sa zredukovala.
9. Cestoviny sceďte a ihneď pridajte na panvicu k guanciale, dobre premiešajte, aby sa prepojili so zvyšným tukom.
10. Panvicu odstavte z ohňa a pridajte zmes z vajec a Pecorina. Rýchlo premiešajte, aby sa zálievka spojila do krémovej omáčky.
11. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte ešte trošku vody z cestovín pre jemnejšiu konzistenciu.
12. Na záver pridajte viac nastrúhaného Pecorina a trochu čierneho korenia na dochutenie.