Salsa sa získava dlhým varením rôznych druhov paradajok: sušená guľatá paradajka, dlhá paradajka, červená paradajka datterino a paradajka odrody „pizzutello“.

Pestovanie a spracovanie paradajok:

Paradajky Casa Iuorio sú výsledkom trvalo udržateľného poľnohospodárstva. Pestujú sa na otvorenom poli a bez použitia chemických prostriedkov. Zber sa vykonáva ručne, bez pomoci mechanických prostriedkov. Po zbere sa paradajky spracovávajú na farme Casa Iuorio, v laboratóriu susediacom s poliami. Vyberajú sa len tie paradajky, ktoré sú dokonale zrelé, umyté pod tečúcou vodou a následne pripravené odbornými rukami inheď po odbere. Získané z udržateľne pestovaných cherry paradajok a spracované čerstvé remeselným spôsobom.

Zloženie: paradajky červené, soľ.

Po otvorení je možné produkt uchovávať v chladničke pri teplote +5°C maximálne 2-3 dni.