Balzamikový ocot z Modeny I.G.P. – zlatá línia je tekutý, tmavý, lesklý výrobok so sladkokyslou chuťou, s výraznejším sklonom ku kyslosti. Získava sa zmesou varených muštov z typického miestneho hrozna, s malými prídavkami dobrého vínneho octu. Zušľachťuje sa pomalým a dlhým pobytom v dubových sudoch.

Vôňa je jemná a zvýrazňuje znateľný octový tón. Jeho výnimočné vlastnosti prirodzenej hustoty vyplývajú zo špeciálnej výrobnej metódy typickej pre TERRA DEL TUONO.

Vynikajúci do šalátov a čerstvej alebo grilovanej zeleniny, možno ho použiť na dochutenie mäsových alebo rybacích omáčok, na charakterizáciu predjedla a jedál z bieleho mäsa či údenín. Výborne sa hodí aj k vyzretým mäkkým syrom.

Zloženie: varený hroznový mušt, vínny ocot. Obsahuje siričitany.

Objem: 250 ml fľaša

Farba: sýto čierna

Vôňa: svieža, vôbec nie agresívna, s dobrými vnemami zrelého ovocia

Chuť: vyvážená, jemná, príjemne kyslá, s dobrou chuťou a štruktúrou, relevantnými tanínovými tónmi.

Hustota: približne 1,30

Kyslosť: 6%

Zrenie: predĺžené na dlhú dobu v jemných dubových sudoch