BIANCO je jemné balsamico vyrobené z bieleho hrozna podľa modenskej tradície. Získava sa z koncentrovaného muštu výlučne bieleho hrozna, hlavne Spergoly a Trebbiano, odborne zmiešaného s najkvalitnejším vyzretým bielym vínnym octom. Má silnú arómu, ktorá je sprevádzaná dobrou kyslosťou. Je prirodzenou prílohou k šalátom a čerstvej zelenine, vynikajúco sa hodí k jedlám z morských plodov, rybám a bielemu mäsu.

Zloženie: koncentrovaný mušt z talianskeho bieleho hrozna, biely vínny ocot. Obsahuje siričitany. Kvalitná a 100% prírodná gastronomická špecialita bez farbív, zahusťovadla, konzervačných látok a karamelov.

Farba: číra a priehľadná, starodávny tón zlatistého jantáru.

Vôňa: vôňa je jasná, intenzívna a perzistentná, s tónmi ovocného hrozna, príjemne kyslá.

Chuť: Chuť je suchá, živá, ale veľmi vyvážená. Vďaka veľkej perzistencii v ústach je výrazný pocit prchavej kyslosti, pričom si zachováva príjemný nádych sladkosti.

Hustota: približne 1,20

Kyslosť: 4%

Zrenie: krátke, v jemných sudoch z bieleho dubu