Buffalo Camembert je čerstvý mäkký syr vyrobený v Lombardii zo 100% pasterizovaného byvolieho mlieka. Má okrúhly tvar, mliečne bielu farbu a jedlú kôru. Má jemnú a krémovú konzistenciu, chuť je sladká a charakteristická. Byvol je osobitné plemeno dobytka chované v Taliansku a obzvlášť cenené pre svoje mlieko, ako aj pre mäso. Camembert môžeme podávať samotný, studený alebo pečený, ale aj vo forme fondue. Môže sa však zaradiť aj do niektorých receptov ako napríklad: halušky, pizza so surovou šunkou, tagliatelle či do slaných koláčov.