Caprino vyrobené spoločnosťou 3B Latte je mäkký roztierateľný syr vyrobený z pasterizovaného kozieho mlieka pochádzajúceho z kôz  chovaných v Lombardii. Je výsledkom veľmi pomalého prirodzeného zrážania kozieho mlieka, zloženého z jemnej bielej a krémovej pasty, výsledkom šikovného remeselného spracovania. Tvar je cylindrický, z tohto dôvodu názov "Kozí valec". Svoju vôňu si zachováva niekoľko dní, ale musí sa skladovať v chladničke a spotrebovať do 3 týždňov. Farba je biela, chuť veľmi svieža ale so sladkokyslou chuťou. Kozí syr sa hodí na skrášlenie nespočetných receptov a dokáže si podmaniť aj tie najnáročnejšie jazýčky. Výborne sa hodí napríklad do najrôznejších slaných koláčov, na cestoviny, rovnako špeciálny je, keď sa podáva na tanieri spolu so syrmi, údeninami, džemom a hriankami.